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Sulawesi Sur l'île indonésienne de Sulawesi, les cerises de café sont en partie séchées au soleil avant que la chair du fruit soit enlevée sous l'action de l'eau. C'est cette opération qui donne au café un goût d'herbes aromatiques. De plus, le Sulawesi est réputé pour avoir du corps, pour sa consistance et la complexité osée de ses arômes. Il s'agit donc là d'un précieux café qui est très demandé. Préparation recommandée du Sulawesi Nous recommandons de préparer le café Sulawesi à l’aide d’une machine à café dotée d’un système Presso. Essayer le Sulawesi avec... un morceau de gâteau frais au fromage blanc ou un dessert sucré et caramélisé, ce qui fera ressortir la consistance beurrée du café. Une tranche de pomme ou de poire bien croquante serait également un bon accompagnement qui contrasterait avec la faible teneur en acide du café. Le saviez-vous? Bien qu'on ne cultive à Sulawesi qu'environ 7% de la quantité totale de café produite dans l'ensemble de l'Indonésie, la demande de ce café est si importante qu'il y a parfois des difficultés d'approvisionnement.     Essayez d’autres cafés indonésiens Sumatra

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