C'est en mars 2001 que Starbucks Coffee Switzerland AG a ouvert les portes de sa première boutique Starbucks sur le continent européen, au cœur de Zurich. Au hiver 2008, 44 autres ouvertures ont suivi dans les villes de Bâle, Berne, Zurich, Genève, Saint-Gall, Lucerne et Zoug. Pour les prochains mois, Starbucks prévoit d'ouvrir d'autres boutiques Starbucks dans les grands et moyens centres urbains de la Suisse, à savoir à Zurich, Berne, Bâle, Genève, Saint-Gall, Lucerne, ou simplement là où les personnes se rencontrent régulièrement en grand nombre.

Les Starbucks sont des boutiques dans lesquelles les clients peuvent tranquillement déguster leur Café, Espresso, Cappuccino, Macchiato, Frappuccino® Ice Blended Beverages, etc. dans des tasses en porcelaine, et cela dans une ambiance confortable et chaleureuse. Le client peut également emporter la boisson commandée, bien conditionnée, à la maison, au bureau ou ailleurs, car la commande est passée au comptoir, comme dans un espresso-bar italien.

Depuis juillet 2002, Starbucks encourage en outre les sortes de cafés certifiés Fair Trade au moyen du label de qualité Max Havelaar. En complément à la vaste offre de boissons chaudes et froides à base de café, les clients des boutiques Starbucks n'ont que l'embarras du choix entre les nombreuses et appétissantes pâtisseries nationales et internationales et autres gâteaux, sandwiches «bagels» et snacks préparés par des fournisseurs locaux.

Les boutiques Starbucks se veulent en même temps lieux de détente offrant aux hôtes repos et quiétude. Starbucks s'est fixé pour objectif de devenir la «third place», à savoir de faire de la boutique Starbucks le troisième endroit le plus important dans la vie quotidienne, outre la maison et le bureau. Starbucks se voit comme une île au milieu du quotidien stressant, une île sur laquelle les personnes devraient se sentir bien.

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