Der Begriff „gereift" bezieht sich darauf, dass grüner Kaffee einige Jahre lang (normalerweise drei bis fünf) bei tropischem Klima gelagert wird.

Dieser Kaffee stammt konkret aus dem Posten #9697 in unserer Reifungsanlage.

Sumatra Kaffee ist schon seit über 25 Jahren im Geschmacksprofil von Starbucks enthalten und wird sowohl für Mischungen, als auch als sortenreines Angebot verwendet. Sumatra ist unser beliebtester sortenreiner Kaffee.

Das Reifen von Kaffee geschah zunächst aus Zufall auf den langen Seereisen der Holländer. Sie bemerkten die Geschmacksnoten, die der Kaffee bei diesen Reisen entwickelte, und begannen, diesen Geschmack für kräftige Kaffees zu suchen.

Der Begriff „gereift" bezieht sich darauf, dass grüner Kaffee einige Jahre lang (normalerweise drei bis fünf) bei tropischem Klima gelagert wird. Nicht alle Kaffees profitieren von dem Reifungsprozess. Kaffees mit geringer Säure, wie die aus Sumatra, Sulawesi und Java werden mit der Zeit besser. Lateinamerikanische Kaffees dagegen, die für ihre rassige Säure bekannt sind, entwickeln einen flauen Geschmack.

Gereifter Kaffee hat einen ganz besonderen Geschmack. Ganz ähnlich wie bei einem guten Wein, Käse oder Whisky wird auch bei gereiftem Kaffee der Geschmack intensiver. Das Verfahren macht die erdigen und würzigen Geschmacksnoten konzentrierter und vertieft sie. Die Tatsache, dass es nur wenig guten, gereiften Kaffee gibt und auf dem Markt dafür keine Konsistenz besteht, brachte Starbucks dazu, selbst Kaffee zu reifen. Diese Entscheidung stellt unser Engagement für Qualität unter Beweis. Wenn man einen Vorrat an Kaffeebohnen über einen längeren Zeitraum aufbewahrt, bedeutet dies eine bedeutende Investition, aber eine Investition, die es uns ermöglicht, weiterhin zwei unserer beliebtesten Promotionsmischungen anzubieten: Starbucks® Christmas Blend und Starbucks® Anniversary Blend.

Sumatra Kaffee ist schon seit über 25 Jahren im Geschmacksprofil von Starbucks enthalten und wird sowohl für Mischungen als auch als sortenreines Angebot verwendet. Sumatra ist unser beliebtester sortenreiner Kaffee.

Aged Sumatra stammt aus der Region Lintong.

Indonesien ist Teil des malaiischen Archipels im südöstlichen Asien. Dazu gehören fast 14‘000 Inseln, einschliesslich Sumatra, Sulawesi, Java, Bali und Borneo.

Indonesien hat eine lange Kaffee-Geschichte. Im Jahr 1696 brachten holländische Kolonisten erstmals Kaffeebäume nach Java.

Im ganzen Land gibt es mehr als 3.6 Millionen Kaffeefarmen, die jedes Jahr sechs Millionen Säcke Kaffee produzieren.

Im Jahr 2002 haben wir das letzte Mal Aged Sumatra serviert.

Aged Sumatra Lot 9697 ist ein kräftiger Kaffee mit intensivem Geschmack nach Gewürzen und Zedernholz, zusammen mit einem schweren Körper. Die Intensität der würzigen und zedrigen Geschmacksrichtungen steht in direkter Beziehung zum Reifungsprozess. Mit einem solch herzhaften Geschmack passt der Kaffee gut zu winterlichen Speisen und köstlichen Desserts.

Verkoste Aged Sumatra Lot 9697 mit einer Reihe verschiedener Käsesorten. Probiere gereiften Käse, blauen Käse und vollen Weichkäse. Achte darauf, wie jeder von ihnen verschiedene Eigenschaften des Kaffees herausstreicht, wie z. B. die zedrige Würzigkeit oder den sirupartigen Körper.

Ein anderer interessanter Vergleich wäre der zwischen Sumatra und Aged Sumatra Lot 9697. Achte darauf, wie der Reifungsprozess den erdigen, würzigen Geschmack und den Körper unseres normalen Angebots intensiviert hat.

Um ein echtes Gefühl für die Besonderheit dieses Kaffees zu bekommen, solltest du ihn zusammen mit House Blend verkosten. House Blend, mit seiner hellen Säure und dem nussigen Aroma, ist ein kräftiger Kontrast zu den würzigen und holzigen Geschmacksnoten beim Aged Sumatra Lot 9697. Das sind zwei Kaffees, mit denen das breit gefächerte Angebot der von Starbucks angebotenen Kaffees aufgezeigt wird.