Der Kaffee

„Im Namen der Kaffeefarmer des Central Valleys, die biologisch zertifizierten Kaffee anbauen, möchte ich sagen, wie sehr wir uns geehrt fühlen, dass Starbucks unsere jüngste Ernte mit dem Black Apron ExclusivesTM Award ausgezeichnet hat.
Obwohl Lomas al Rio die größte biologische Verarbeitungsanlage in dieser Region ist, heißt das noch nicht, das es ein großes Unternehmen ist. Tatsächlich ist nur etwa 1% der Kaffeeproduktion in diesem Land biologisch zertifiziert. Dies macht den Kaffee in dieser Packung zu etwas ganz Besonderem. Er ist das beste Beispiel dafür, was man alles in Einklang mit der Natur erreichen kann.
Mit einem sorgfältigen Verarbeitungsprozess, wie er in Lomas al Rio angewandt wird, kann man das Beste aus einem in großen Höhenlagen gereiften Arabica Kaffee herausholen.
Lomas al Rio Kaffee war schon immer süß und blumig mit einer lebendigen zitrusartigen Note. Aus meiner Sicht ist dies ein wirklich eleganter Kaffee. Die blumigen Akzente sind das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Produktion. Nur eine kleine Verfehlung – sei es man erntet die Kirsche zu früh oder man lässt sie ein paar Stunden zu lang in der Sonne trocknen – schon verliert man seine zarten Aromen.
Sie sind ein zerbrechlicher Grundbaustein und daher bin ich überglücklich, dass wir es geschafft haben sie in diesem Kaffee einzufangen.“

Jennifer Castro
Manager Lomas al Rio

Die Lage

Costa Ricas fruchtbares Central Valley strotzt vor Leben. Obwohl das Land nur 0,1% der Erdmasse ausmacht, findet man hier ganze 5 % der gesamten Artenvielfalt unseres Planeten. Central Valley ist aber auch Standort einer Kaffeeindustrie, die auf die Verwendung von Agrarchemikalien vertraut um den Ertrag zu steigern, was zu einer immer größer werdenden Bedrohung der Artenvielfalt wird.

Die Farmen

Es ist nicht einfach die Farmer davon zu überzeugen – selbst mit der Aussicht auf höhere Marktpreise – die dringenden notwendigen Investitionen für organischen Anbau zu tätigen. In den letzten 10 Jahren ermutigte die Lomas al Rio Verarbeitungsanlage viele Farmer zur Umstellung. Lomas al Rio rief umfangreiche Schulungsprogramme ins Leben, um den Farmern die biologischen Anbaumethoden beizubringen. Um den Farmern die harte, dreijährige Zeit vor der Zertifizierung (eine Zeit, in der die Gewinne um bis zu 50 % oder mehr zurückgehen können) zu erleichtern, gewährt die Lomas al Rio Anlage den Farmern Darlehen für zukünftige Misserträge.
Ein Besuch bei einer dieser Farmen zeigte uns wie selbstverständlich Kaffee innerhalb seines natürlichen Umfeldes wachsen kann. Als wir den Farmer Honorio Quesada begleiteten, sahen wir die Congo-Affen zwischen den Guarumo-Bäumen hin- und herspringen. Honorio erzählte uns, dass diese Bäume nützliche, unkrautvernichtende Ameisen anziehen, weniger nützliche Insekten werden durch den lauten Piapia (große, braune Eichelhäher) vertrieben. „ Sie kamen alle wieder, seit wir auf die biologische Produktion umgestiegen sind," so Honorio. „ Das Wunder an einer Farm wie dieser ist, das man die natürliche, von Gott geschaffene Kette des Lebens nicht unterbricht."

Der Kaffee ist ebenfalls ein Wunder. Viele Farmen, die Lomas al Rio beliefern, liegen in großen Höhenlagen (etwa 1700 Meter und mehr). Diese Höhenlage, kombiniert mit der gewaschenen Aufbereitung des Kaffees und der Verwendung von Trockengestellen wie in Afrika, lässt einen Kaffee gedeihen, der an Orangenblüten erinnert – recht unüblich für einen Kaffee aus Costa Rica. Sein sanfter Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck – ein reiner, souveräner und eleganter Kaffee. Wir hoffen, Sie genießen ihn.

Die Beziehungen

Starbucks-Kaffee ist eines der wichtigsten Exportgüter Costa Ricas. Die fruchtbare vulkanische Erde und das warme Klima des Central Valley sorgen für ideale Anbaubedingungen. Die Farmer vertrauen hierbei auf die gewaschene Aufbereitung bei der Weiterverarbeitung, die einen reinen Kaffee mit lebendiger, spritziger Säure hervorbringt. Starbucks kauft den Kaffee der Lomas al Rio Verarbeitungsanlage bereits seit der ersten Ernte im Jahre 1998. Kaffees der Lomas al Rio Anlage sind oft auch ein wichtiger Bestandteil unseres „Café Estima BlendTM". Dieser Lomas al Rio ist der erste Black Apron Exclusives™ Kaffee, der von der Lomas al Rio Anlage kommt. Als Teil der C.A.F.E. (Coffee and Farmer Equity) Practices betreibt Starbucks ein Support Center für Farmen in Costa Rica. Es arbeitet direkt mit der Lomas al Rio Anlage und anderen Farmern in Lateinamerika zusammen, um nachhaltige und verantwortungsvolle Anbaumethoden zu entwickeln.

Das Land 

Vor mehr als 11000 Jahren wurde Costa Rica von den ersten Menschen besiedelt. Christoph Columbus bereiste dieses Gebiet im Jahre 1502 auf seiner letzten Reise nach Lateinamerika. Costa Rica erhielt seine Unabhängigkeit von Spanien im Jahre 1821 und wurde 1838 zu einer unabhänigen Nation. Costa Rica hat eine lange Geschichte von Wohlstand und politischer Stabilität, beides sind Qualitäten, die in diesem Teil der Welt zu selten vorkommen. Es war das erste Land der Erde, das seine Armee per Verfassung abgeschafft hat. Obwohl die Landwirtschaft immer noch ein wichtiger Wirtschaftsfaktor ist, sind Technologie und Tourismus die beiden wichtigsten Einnahmequellen Costa Ricas. Costa Rica beheimatet eine Vielzahl von Pflanzen und Tierarten. Mehr als 25 % des Landes bestehen aus Naturschutzgebieten und Reservaten.

Verkostungsvorschläge

Probieren und vergleichen Sie den Lomas al Rio mit einem anderen gebietsreinen Spezialitätenkaffee aus Lateinamerika wie Guatemala Antigua oder Colombia Nariño Supremo. Eine Sache, die Ihnen vielleicht auffallen wird, ist die sprichwörtliche Spritzigkeit von Lomas al Rio.
Kombinieren Sie Lomas al Rio mit frischen Orangen. Das wird seine prickelnde, zitrusartige Fruchtigkeit noch mehr unterstreichen.
Sollte Lomas al Rio ausverkauft sein, empfehlen wir Ihnen auch Guatemala Antigua als weiteres hervorragendes Beispiel lateinamerikanischer Kaffees.